O nás
Malé vinařství ze severu Čech. Trochu příběhu, hodně vína.
Z degustátorů vinaři.
Cesta byla přirozená.
Vinařství Na Lišce vzniklo v Teplicích — z nadšení, vlastních rukou a jasné představy o tom, jaké víno chceme dělat. Moravu máme poměrně prošlapanou, ochutnáno hodně, a právě tahle zkušenost nám dala nejlepší základ.
Věděli jsme, co chceme ve sklenici. Zbývalo to jen udělat. Zpětně se nám zdá, že jsme tehdy trochu podcenili, co to obnáší — ale to je na celém příběhu to nejhezčí.
Víno z místa,
kde to nikdo nečekal.
Severní Čechy nejsou první věc, která vás napadne, když se řekne vinařství. A přesně to nás na tom baví. Chladné noci, minerální půda a trocha vzdoru — to jsou ingredience, které dávají našim vínům charakter, který v jižních polohách jen tak nenajdete.
Přirozená svěžest, živá kyselinka a lehkost, která vybízí k dalšímu doušku. Víno, které nepotřebuje představení ani dekantér. Stačí sklenka a dobrá společnost — a možná otevřené okno. Na Moravě jsme zjistili, že některá vína chtějí 24 hodin větrat. Naše ne.
Všechno si děláme sami.
S poctivostí a skutečnou vášní.
Od vinice přes sklep až po etiketu — každý krok máme pod kontrolou. Každý ročník přináší nové zkušenosti a nové otázky. Neustále hledáme, jak víno i celý proces posunout dál.
Ruční výroba
Každou fázi výroby máme v rukou — od zpracování hroznů až po lahvování. Víme přesně, co jde do lisu a co jde do lahve.
Minimální zásahy
Ve sklepě necháváme víno být vínem. Žádné přetlačování, žádné zkratky. Jen trpělivost.
Poctivá kontrola
Malé šarže znamenají, že každou lahev známe. Ochutnáváme průběžně — a tohle je ta část práce, která nikomu nevadí.
Přesvědčte se sami
Rezervujte si víno, nebo přijeďte ochutnávat. Sklípek máme rádi plný hostů.